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Jerez y Manzanilla

González Byass Fino Tres Palmas 2016 500 ml

5
(5)
31,90 € IVA incl.
Botella de 50 cl.

Templanza, sabiduría y estilo en este Tío Pepe con 10 años de crianza. Fino muy viejo, con una crianza biológica al límite. Tras una década de envejecimiento, solo algunas botas mantuvieron trazos de levadura, que continuaron interactuando mágicamente con el vino. Una única bota fue seleccionada entre las 150 que componen esta vieja solera para la obtención de este vino, en concreto se trató de la bota número 5. Según Antonio Flores, enólogo y master blender de Tío Pepe “se trata de un fino que podría describirse como Fino Amontillado, en el límite entre la vida y la muerte, en la agonía de la flor”. Se presenta en botella de medio litro y fue el primer vino de Jerez puntuado con 100 puntos por la Guía Proensa.

A la espera de que esta colección 2016 sea puntuada, la colección 2015 de este Fino obtuvo 93 puntos Parker y 96 Peñín.

Ficha técnica

La bodega
Marca
Gonzalez Byass Fino Tres Palmas
Grado
16% vol.
Variedad
100% Palomino fino

Cata

Vista
Color oro viejo con reflejos verdes.
Nariz
Muy intenso en nariz, punzante y penetrante. Se empiezan a notar los toques de roble y la crianza oxidativa comienza a tener protagonismo.
Boca
Es armonioso y con cuerpo, seco, elegante, sabroso y persistente, con un final cremoso debido a la autólisis de la levadura muerta que se deposita en el fondo de la bota.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025.
Maridaje
Realza platos de atún rojo de almadraba, ya sea a la plancha, en exóticas recetas de cocina asiática o en tradicionales guisos marineros.

Viñedo y elaboración

Clima
La climatología del verano fue fundamental para conseguir un delicado equilibrio en estos vinos. El resultado fue inmejorable y se refleja en una selección de finos delicados, elegantes complejos y trascendentes.
Envejecimiento
10 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.

Opinión de los Socios

2015
4,5

Añadas: 2016 2015

5
(5)
4.5
(4,5)
1 opinión
5 opiniones
Por Oscar M.,
González Byass Fino Tres Palmas 2016 500 ml
5

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González Byass Fino Tres Palmas 2015 500 ml
4.5
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González Byass Fino Tres Palmas 2015 500 ml
4
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González Byass Fino Tres Palmas 2015 500 ml
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¡Espectacular! casi lloro...

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González Byass Fino Tres Palmas 2015 500 ml
4.5
Por Javier D.,
González Byass Fino Tres Palmas 2015 500 ml
4.5

Excelente

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