Descripción

La "X" proviene de “xistos”, que son las rocas que forman el suelo de la finca principal donde crecen los viñedos que dan vida a este vino. La situación de la parcela, aislada del resto, permite que pueda ser tratada desde un punto de vista ecológico y respetuoso con el suelo y la biodiversidad. Vino fácil de beber, con aromas a flores blancas, cítricos y fruta blanca. 

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.6% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
95% Albariño, 5% Treixadura
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
De un luminoso color amarillo brillante.
Nariz
Dominan los aromas a pera, nectarina y melón, junto a notas minerales y un toque de pulpa de limón.
Boca
Picante y preciso a la entrada, carnoso luego, en el paladar medio ofrece vibrantes cítricos y una acidez jugosa. Cierra con notas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos, pescados, quesos cremosos, pastas y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas As Penelas y O Taboleiro.
Descripción
Viñedo en espaldera con poda doble cordón Royat. Viticultura siguiendo las teorías de Fukuoka y Steinner, descartando el empleo total de tóxicos químicos. Tanto los 14 bancales de As Penelas como los de O Taboleiro están orientado al suroeste.
Superficie
1 hectárea.
Suelo
Suelo de esquistos y arenas graníticas.
Clima
2021 se distinguió por un verano raro, pues no fue muy caluroso y llovió casi esporádicamente durante todo el ciclo, dando lugar a muchos problemas fúngicos; que pudieron subsanarse. La cosecha hasta el 31 de agosto se prometía muy abundante y sana, pero cinco minutos de granizo hizo que se perdiera gran parte de ella. Gracias a un duro trabajo en la viñas en las semanas posteriores y a una escrupulosa selección de racimos los vinos obtenidos pudieron alcanzar la misma calidad que en añadas anteriores, si bien su perfil es muy atlántico y fresco, con menor grado y volumen, buena acidez y muy aromático.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan por mesa de selección. Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas y terminando con comerciales. Afinado en depósito y reposa en botella al menos un mes.
Embotellado
En día flor, en abril de 2022.