Alicante

Gironet Nat 2020

100% Giró
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92
Peñín
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Descripción

Un tinto elaborado con uno de los dos únicos clones de la variedad Giró. Variedad de origen sardo y traída a España por los mallorquines tras la conquista española de la isla, solo tiene 100 hectáreas plantadas en Alicante y 7 en Mallorca. Lo que hubiera podido quedar cómo un experimento en 2016, es hoy en día la esencia de los vinos de Casa Agrícola. Estas cepas viejas de Giró son una gran parte de la historia vinícola y de la bodega.  

Ficha técnica

Marca:
Gironet Nat
D.O.:
Alicante
Subzona:
Marina Alta
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
13.21% vol.
Variedad:
100% Giró

Cata

Vista:
Color cereza con el borde violáceo.
Nariz:
Aromas anisados y de hinojo plenos de frescura, seguidos por notas de tierra removida y de jaras.
Boca:
Paso crujiente y fresco que llenan el paladar.
Impresión general:
Vino adictivo por su fase aromática fresca y su boca crujiente. Trabajar con levaduras salvajes da una capacidadde expresión increíble del paisaje mediterráneo. Las notas de tierra fresca recién labrada, de carrasca en flor de jara nos conducen a la máxima frescura del Mediterráneo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Pasta, arroces, asados ligeros, parrilladas de verduras

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Abargues
Descripción:
Viñedo plantado en vaso tradicional a una altitud de 290 metros. Cultivo de secano.
Superficie:
3 hectáreas.
Edad:
50 años
Suelo:
Triásicos de arcillo-arenas con mucho óxido de hierro.
Clima:
La añada 2020 tuvo buen equilibrio. Desde la lluviosa primavera se pudo gozar de un verano seco en el viñedo. En previsión de lluvias se pudo vendimiar antes de que llegaran con una óptima maduración.
Rendimiento:
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Las uvas se recogieron el 5 de septiembre de 2020 antes de lluvias. Se buscó una uva óptima al corte, fresca ycrujiente con el máximo de frescura. Estado sanitario perfecto: sin botrytis ni deshidratación.
Vinificación:
Mínima intervención. Fermenta de forma sencilla con pequeños remontados diarios en dos depósitos de 2.000 litros. Este vino no tiene enzimas, no se clarifica, no se microfiltra ni se pasa por frío. Levaduras indígenas procedentes del viñedo. Todo se realiza en dos tinas de 2000 litros. Fermentación primaria de 7 días. Prensado con el racimo entero en prensa manual de madera.
Envejecimiento:
Crianza de 7 meses en tinas de 2.000 litros.
Embotellado:
El 15 de marzo de 2021.
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