Descripción

La cuveé más emblemática de la legendaria maison Mumm con predomino de Pinot Noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Pinot Meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión. Didier Marotti y el equipo de enólogos son los encargados de perpetuar cada año el coupage final de este champagne, una mezcla que expresa complejidad, profundidad y espíritu de sofisticación. Todo un ícono listo para disfrutarlo ahora también con presentación en estuche especial.

Ficha técnica

La bodega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo dorado pálido, burbuja fina y brillante.
Nariz
Nariz intensa de fruta blanca cítrica y flores, aromas de brioche y mantequilla, recuerdos almibarados.
Boca
Buena entrada, con volumen, el carbónico bien integrado, notable acidez, vuelve la fruta blanca (manzana) final persistente y sabroso.
Temperatura de servicio
8ºC
Maridaje
Hojaldres de quesos y verduras, canapés, tapas y aperitivos, carnes blancas delicadas, pescados ligeros en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos incluyen 160 hectáreas clasificadas como Grands Crus y están situados en ocho pueblos históricos (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant).
Superficie
218 hectáreas.
Cosecha
La vendimia se realiza generalmente entre finales de septiembre y mediados de octubre, aproximadamente 100 días después de la floración. Se realiza exclusivamente a mano, parcela a parcela, racimo a racimo y emplea aproximadamente 1.000 vendimiadores.
Vinificación
El maestro de bodega añade entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, lo que aporta una mayor complejidad y profundidad al coupage final.
Envejecimiento
Envejece durante dos años y medio (el mínimo establecido es 18 meses).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier Lovely intensity of ripe apple, toasted brioche and lemon tart aromas with a waft of red berries. Crisp acidity, a little lacking in concentration on the mid-palate. Some chalkiness. Long finish. Elegant."