Descripción

La cuveé más emblemática de la legendaria maison Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión. Didier Marotti y el equipo de enólogos son los encargados de perpetuar cada año el coupage final de este champagne, una mezcla que expresa complejidad, profundidad y espíritu de sofisticación. Todo un ícono listo para disfrutarlo.

En esta ocasión, en lugar de presentarse con la clásica cinta roja que tradicionalmente ha acompañado a este espumoso, se presenta en una botella con una estética algo distinta en homenaje al DJ francés David Guetta, embajador de la marca.

Ficha técnica

La bodega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo dorado pálido, con burbuja fina y brillante.
Nariz
Nariz intensa de fruta blanca, notas cítricas y florales, aromas de brioche y mantequilla con recuerdos almibarados.
Boca
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
Temperatura de servicio
8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Hojaldres de quesos y verduras, canapés, tapas y aperitivos, carnes blancas delicadas y pescados ligeros en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos incluyen 160 hectáreas clasificadas como Grands Crus y están situados en 8 pueblos históricos (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant).
Superficie
218 hectáreas.
Cosecha
La vendimia se realiza generalmente entre finales de septiembre y mediados de octubre, aproximadamente 100 días después de la floración. Se realiza exclusivamente a mano, parcela a parcela, racimo a racimo y emplea aproximadamente a 1000 vendimiadores.
Vinificación
El maestro de bodega añade entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, lo que aporta una mayor complejidad y profundidad al coupage final.
Envejecimiento
Envejece durante 2 años y medio (el mínimo establecido es 18 meses).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier Lovely intensity of ripe apple, toasted brioche and lemon tart aromas with a waft of red berries. Crisp acidity, a little lacking in concentration on the mid-palate. Some chalkiness. Long finish. Elegant".