Descripción

Garnacha procedente de un pequeño viñedo de menos de una hectárea de extensión enclavado en el término municipal abulense de Cebreros a casi 1.000 metros de altitud sobre suelos pizarrosos. Este viñedo que es una auténtica joya es el germen de un tinto sumamente elegante, marcado por los toques minerales. Excelente forma de mostrarnos la gran tipicidad de las laderas pizarrosas de esta zona. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
6.354 botellas
Subzona
Sierra de Gredos
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Capa media de un vivo color cereza.
Nariz
Destacan sus aromas florales, así como hinojo y piel de naranja.
Boca
Envolvente, tánico, con gran acidez y una trama larga y estructurada. En el retronasal se acentúa su potente mineralidad.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Ahora y durante los próximos 2 años.
Maridaje
Aves, arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo localizado en Cebreros (Ávila) a 980 metros sobre el nivel del mar con pendientes del 32%.
Superficie
Menos de una hectárea.
Edad
Viñas de más de 60 años.
Suelo
Suelos pizarrosos.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kg en la primera mitad de septiembre de 2014. Transporte refrigerado de viña a bodega.
Vinificación
Encubado de la uva seleccionada al día siguiente a baja temperatura en barricas abiertas. 35% del raspón sin estrujar. Fermentación espontánea con bazuqueos suaves. Maceración de 28 días.
Envejecimiento
16 meses en barricas de roble francés tipo Allier.
Embotellado
Febrero de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The one Garnacha that is not sourced from the province of Toledo, and therefore is not a wine from Méntrida, is the 2014 Garnacha de Arrayán. This is produced with grapes from an old plot in the zone know as Los Galayos in the village of Cebreros in the province of Ávila and, therefore, is a Vino de la Tierra Castilla León. But, political appellations don't really matter, and this is a Gredos Garnacha from a slope with a 32% incline with slate soils at 960 meters altitude. It was hand-harvested and fermented with 40% full clusters in a 4,200-liter French oak vat, where the wine matured after fermentation and racking for some 16 months. There is ripeness in the fruit and some influence from the élevage for my taste. The palate is medium-bodied with fine-grained tannins and a wide mineral sensation with hints of iron. It shows good soil and variety character. 6,354 bottles were filled in February 2016".

James Suckling:

"Candied red fruit and some mineral character on the nose. Full to medium body and firm tannins. Ripe and flavorful on the finish. Simple wine perfect with some Spanish tapas. Drink now".

Peñín:

Color: cereza brillante. Aroma: hierbas de monte, ahumado, piedra seca, fruta roja, fruta al licor. Boca: especiado, amargoso, taninos rugosos.