Descripción

Garnacha procedente de un pequeño viñedo de menos de una hectárea en Cebreros, a casi mil metros de altitud y sobre suelos pizarrosos. Este viñedo que es una auténtica joya entrega un tinto sumamente elegante, marcado por sus suelos con toques minerales. En nariz desprende aromas florales y de piel de naranja, entre otros matices. Excelente forma de mostrarnos la gran tipicidad de las laderas pizarrosas de Cebreros.

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
1296 botellas.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Capa media de un vivo color cereza.
Nariz
Destacan sus aromas florales, así como el hinojo y la piel de naranja.
Boca
En boca es envolvente, tánico, con gran acidez y una trama larga y estructurada. En el retronasal se acentúa su potente mineralidad.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años.
Maridaje
Pavo relleno, pularda al horno, pato a la naranja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo localizado en Cebreros (Ávila) a 980 metros sobre el nivel del mar con pendiente del 32%.
Superficie
Menos de una hectárea.
Edad
Viñas de más de 60 años.
Suelo
Suelos pizarrosos.
Clima
2013 fue un año fresco, con una vendimia tardía.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 Kg. Transporte refrigerado de viña a bodega.
Vinificación
Encubado de la uva seleccionada al día siguiente a baja temperatura en barricas abiertas. 35% de raspón sin estrujar. Fermentación espontánea con bazuqueos suaves. Maceración 28 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de 300 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2013 Garnacha de Arrayán is produced with grapes from the Galayos zone of Cebreros in the province of Ávila, one of the few places within Gredos to have slate soils. These grapes are sourced from a very old vineyard on a steep slope at 980 meters altitude. 2013 was a cool vintage with a long growing cycle. They used 45% of full clusters to ferment the wine in open top oak barrels with indigenous yeasts. The wine matured in used 500-liter French oak barrels for 15 months. This feels better integrated and balanced, with finesse and elegance, subtler and fresher with a dominance of red fruit aromas. The palate is medium to full-bodied, with fine tannins and very good acidity, coming through as a fresh and lively Garnacha. This shows a clear improvement over previous Arrayán wines. It was bottled in March 2015. 1,296 bottles produced".