Descripción

Garay Luz es un orange wine del Condado de Huelva. Original de principio a fin, tanto por la variedad empleada, la Zalema de la Palma del Condado, como por su elaboración, con una microxidación realizada en ánforas de barro con pieles, pepitas y pulpa. Cítricos, miel y cardamomo, complejo en boca, con una acidez crujiente y un toque mineral y salino que es marca de esta bodega. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Garay
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Zalema
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color anaranjado.
Nariz
Dominan aromas cítricos, a miel, hierbas mediterráneas y cardamomo.
Boca
Se muestra intensa y compleja, de acidez crujiente y tersa, con toques salinos y minerales. Recuerdos a orejones y fruta de hueso en confitura.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Caza, asados y ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parajes Los Blancos.
Descripción
Cepas en formación de vaso, situadas a 150 metros de altitud sobre el nivel del mar en La Palma del Condado - Villalba del Alcor (Huelva). No se realizan tratamientos fitosanitarios.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
65 años.
Suelo
Franco-arcilloso.
Clima
Continental. Veranos largos y cálidos con una precipitación anual media de 700 milimetros.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración pelicular prefermentativa en tinaja de barro. Después de unos días con control de temperatura, se prensa y vuelve a la tinaja para empezar la fermentación.