Descripción

Estamos ante un monovarietal de Nebbiolo procedente de una de las bodegas más prestigiosas de Italia. Cannubi es además el cru más famoso y de renombre de Barolo, mencionado en documentos históricos que datan de 1700. Su complejidad de suelos y un privilegiado clima hacen de esta región una de las mejores zonas vitícolas del mundo.

Ficha técnica

La bodega
Fratelli Serio & Battista Borgogno
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Nebbiolo
Otros formatos disponibles:
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de frutas rojas con notas especiadas de regaliz y tabaco.
Boca
En boca es equilibrado, con notas de trufa, frutos rojos maduros y especias que acompañan a una final armonioso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2038 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Cannubi están situados a una altitud de entre 290 y 320 metros. Cuenta con exposición sur.
Superficie
1.3 hectáreas
Suelo
Marga calcárea y arcillosa.
Vinificación
Fermentación espontánea sin levaduras agregadas durante 18 días con temperaturas desde 22 hasta 28 ºC. Posterior maceración con el sombrero sumergido durante 35 días a una temperatura de 29 ºC. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica a una temperatura constante de 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 44 meses en toneles de roble esloveno.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

When compared to the other wines in this flight from Fratelli Serio & Battista Borgogno, the 2016 Barolo Cannubi is by far the most defined, erect and vertical. It offers more energy and tension within, thanks to sharp tones of dark cherry, tilled earth and rusty nail. I also found aromas specific to this wine that remind me of clove or toasted cardamom seed. It all works out nicely. This wine will appeal to those who enjoy a slightly darker and more robust side of the Cannubi cru, a vineyard awash in soft, golden sunlight. Some 12,000 bottles were filled in January. This is one of the best values you can get from Cannubi.

Decanter:

Yet another Borgogno estate, this being of 19th-century origin and now in the hands of the descendants of Francesco Borgogno, long-term mayor of Barolo. The focus here is on Cannubi, where the estate owns 3ha. The winemaking here is traditional, and the nose is ripe but reticent, with lean, elegant red-fruit aromas. Although succulent and sleek, it lacks some depth now, but it's spicy, lively and has ample acidity. Its tangy finish should promise a good future.