Descripción

Ca' del Bosco Cuveé Prestige marca un punto de inflexión en esta bodega top de Franciacorta. Es una versión modernizada de su Brut que rinde homenaje a los 30 años de historia de la bodega y que actualmente se posiciona como uno de los grandes embajadores de la denominación. Es problamente el espumoso italiano perfecto para presumir de buen gusto y nos convence por su intrigante nariz, llena de matices y su boca fina y delicada. 

La botella viene envuelta en un papel celofán especial que lo protege del efecto de la luz, para evitar oxidaciones durante su guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
75% Chardonnay, 15% Pinot noir, 10% Pinot bianco
Origen
Franciacorta DOCG

Cata

Nariz
Nariz compleja, con notas amieladas, fruta exótica (piña) macedonia de frutas.
Boca
Delicada y equilibrada, con toques de fruta madura, larga.
Temperatura de servicio
Entre 6º y 8ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos dos años.
Maridaje
Perfecto para disfrutar solo, pero también para acompañar comida italiana y comida asiática.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las 96 viñas de Chardonnay están ubicadas en las comunas de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo y Passirano. 3 viñas de Pinot bianco y 17 viñas de Pinot noir.
Edad
Chardonnay 27 años de media; Pinot bianco 21 años de media; Pinot noir 19 años de media.
Cosecha
Vendimia manual, en pequeñas cajas, para evitar que los racimos queden aplastados. Realizada durante la primera y segunda semana de agosto.
Vinificación
Después de su selección, las uvas pasan por un sistema de lavado especial "el spa de las bayas" que consiste en tres bañeras y un túnel de secado. Posteriormente se prensan, en ausencia de oxígeno, y el mosto base resultante fermenta en depósitos de acero inoxidable hasta marzo. Siete meses más de afinamiento permite que aparezca el carácter de los viñedos de origen. Posteriormente se lleva a cabo la cuveé con vino de reserva (20% a 30%).
Envejecimiento
25 meses sobre sus lías. Degüelle en ausencia de oxigeno.
Embotellado
Tiraje de abril a junio del año siguiente a la cosecha.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The non-vintage Franciacorta Cuvee Prestige is packaged in a transparent, squat bottle. You can admire the color of the wine, with its deep golden highlights, from afar. But only once the cork is popped, will you appreciate the width of its aromas. Preserved lemon, dried apricot, pineapple, toasted nut, baguette and candied orange peel come from the glass. For an entry level Franciacorta (representing a blend of 75% Chardonnay, 20% Pinot Bianco and 15% Pinot Nero), the complexity is impressive. The mouthfeel is extra suave and smooth with a distant point of sweet fruit that rides long on the finish. This bottle was disgorged in the fall of 2012. Drink: 2014-2017. 

Wine Spectator:

Though rich and creamy, this wine is focused by finely cut acidity, resulting in a lithe version overall. The smoky mineral undertow mixes with flavors of poached apple, toasted brioche, lemon curd and vanilla, followed by a lasting finish.