Descripción

Este monovarietal de Mencía destaca por su fresco y jugoso paso por boca gracias a unos taninos bien pulidos. Además cuenta con una alta intesidad aromática en la que encontramos notas silvestres como frutos rojos y toques especiados de regaliz o grano de café.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Monterrei

Cata

Vista
Color rojo cereza, de capa media.
Nariz
Intenso aroma silvestre, donde encontramos moras, frambuesas o grosellas junto con notas especiadas.
Boca
Entrada jugosa, ágil y fresca. Taninos pulidos.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con pescado azul a la brasa, chuletillas de cordero, carpaccio de ternera, cerdo ibérico o mollejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios en altitud.
Suelo
Granítico, con fincas pizarrosas y sedentarias.
Cosecha
Primera selección en viña. Vendimia en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Segunda selección en mesa. Despalillado manual y maceración en frío durante 2 semanas. Fermentación en barricas francesas de 500 litros, donde realiza también la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza estática en acero inoxidable y una parte en barrica de roble francés de grano fino durante 7 meses. Guarda en botella de 2 meses antes de salir al mercado.