Descripción

Forlong Blanco es un vino ecológico elaborado a partir de la unión de la Palomino fino y la Pedro Ximenez, conservadas con sus lías en depósitos herméticamente cerrados. Un blanco muy original, complejo y rico en expresión, con intrigantes aromas herbáceos y salinos. Fresco y cálido a la vez y muy mineral, con recuerdos de tiza que evocan directamente al suelo. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
Palomino fino, Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo pálido con intensos reflejos limón.
Nariz
Intenso, floral, con ligeros toques tropicales, cítricos y un fondo balsámico.
Boca
En boca es intenso, con la fruta y la mineralidad (tiza) como protagonistas en el posgusto. Gran sapidez que aporta frescura y una concentración salina importante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
11 hectáreas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras el prensado, es introducido en depósito a una temperatura de 6-7 ºC durante 36 horas. Después es desfangado y trasegado en otro depósito, donde de forma espontánea, empieza su fermentación alcohólica con una subida de temperatura de unos 15 ºC. Tras la fermentación, se trasiega el vino a otro depósito aprovechando las lías que aún se encuentran en suspensión en el vino. Este último depósito se cierra herméticamente y se vuelve a abrir cada semana para remover las lías que se han posado en el fondo. Ambas variedades han sido fermentadas de forma separada.
Embotellado
El vino es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento. Solo se realiza una decantación.