Descripción

La flor y la abeja son el principio de todo en la vid: la fecundación. De ahí el nombre y etiqueta de The flower and the bee 2016 Sousón. Cultivado bajo los principios de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo y filósofo japonés, este monovarietal tinto de Sousón representa la filosofía de respeto a la naturaleza. Suave, frutal y fresco, tiene un paso agradable por boca y buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
12.9% vol.
Subzona
Leiro
Variedad
100% Sousón
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color cereza-picota. Ribete rubí-transparente con destellos rosáceos. Limpio, brillante y con muy buena lágrima.
Nariz
Fruta roja fresca con algo de madurez, bálsamico-mentolados, lácteos, algo de chuches, gominolas, hierba de monte bajo y regaliz.
Boca
Entrada suave, fresca y frutal a fruta roja, cerezas, fresas, frambuesas. Tanino presente pero sabroso. Paso agradable. Buena acidez. Final medio no muy largo, pero agradable.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Marida con pulpo a la gallega, cocido gallego, estofados, potajes, carnes de cerdo ibérico, incluido el jamón ibérico y barbacoas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados sobre bancales y laderas suaves. Conducción en espaldera y poda doble, cordón Royat y Guyot.
Suelo
Arenas graníticas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Maceración y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
4 meses en barrica para ligero redondeo. Afinado en deposito. Reposa en botella durante un mes.
Embotellado
En julio de 2017.