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Jerez-Xérès-Sherry

Fino Tradición Saca Diciembre 2020

100% Palomino fino
96
Peñín
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

El fino de Bodegas Tradición se lanzó por primera vez al mercado en octubre de 2013 y actualmente se realizan dos sacas al año: una en primavera y otra en otoño. Es un fino viejo, pues envejece bajo velo de flor durante unos 12 años. No es el fino típico que podemos encontrar en el mercado dada su prolongada crianza. Su origen está en la crianza de finos que se utilizan en la bodega para refrescar las criaderas más jóvenes de Amontillado Tradición VORS. Tiene un corte más delicado y redondeado, con un color más subido de tono y aromas más complejos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Fino Tradicion
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino y Manzanilla
Añada:
2020
Grado:
15% vol.
Producción:
6.000 botellas al año
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Brillante, de color dorado y con notas verdosas.
Nariz:
Intensas notas de crianza bajo velo de flor, con muy buen balance, detrás del cual encontramos recuerdos a herbolario, hierba seca, almendras amargas y notas marinas.
Boca:
Ligero y delicado en la entrada para evolucionar en poderoso y redondo. Persistente y sutil, con notas almendradas.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Una vez abierta la botella y en posición vertical, puede durar perfectamente un par de meses.
Maridaje:
Ideal como aperitivo, con buenas aceitunas bien curadas, almendras fritas y salazones como la mojama. También con jamón y lomo ibérico. Con gambas y langostinos cocidos, así como con pescados y mariscos a la plancha.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico.
Envejecimiento:
Este vino ha sido envejecido bajo velo de flor alrededor de unos 12 años siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras, intentando recuperar los antiguos estilos de fino.
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019

By Javier V., Jue, 16/09/2021 - 18:23

Una auténtica delicia en precio ,boca y nariz. Seco,salino,complejo y sabroso.Ideal para mariscos, ibéricos,quesos potentes.3,75*

By jose maria U., Sáb, 27/02/2021 - 19:43

By Ricardo G., Dom, 24/01/2021 - 16:34

By Jose antonio G., Dom, 20/12/2020 - 10:24

By Juan luis B., Vie, 18/12/2020 - 00:16

By Alex E., Jue, 05/11/2020 - 19:07

Top of the line for Finos. I visited this winery in Jerez, worth the vist also. Probably the best in the area in my opinion.

By Dayne richard B., Vie, 27/11/2020 - 17:10

Vale cada céntimo de lo que cuesta. Una locura de fino.

By Eduardo F., Jue, 08/10/2020 - 19:02

Este fino es un milagro: diferente y para disfrutarlo solo.

By David P., Jue, 27/08/2020 - 18:32

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