Descripción

Fino procedente de la zona de Montilla-Moriles (Córdoba) con una media de crianza de 15 años en botas viejas de roble americano. Como curiosidad, su nombre es un homenaje a Antonio Martín, Michel, el primer discapacitado que ha expuesto en Photo España y es una alegoría a volar con los pies en la tierra.

Ficha técnica

Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Vino de color amarillo pajizo.
Boca
Ligero, seco, con un leve amargor y salinidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situada en Moriles Alto, zona de calidad superior de la D.O.
Edad
11 hectáreas.
Suelo
Albarizas de calidad superior denominadas localmente tosca hojaldrada, sustrato rico en carbonato cálcico con alta capacidad para retener humedad y que dota al vino de su impronta salina.
Envejecimiento
Crianza biológica bajo velo de flor, vino en rama de grado natural, no fortificado. Rociado por canoa para no molestar la flor. Permanece durante 15 años de media en botas viejas de roble americano.