Jerez y Manzanilla

Fino en Rama 2012 Williams Colección de Añadas (50 cl.)

100% Palomino fino
94
Parker
15,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

El proyecto de las añadas de Williams & Humbert se basa en seleccionar mostos que proceden de viñas viejas, los cuales se fortifican a entre 15 y 18 grados y se estudia su evolución de forma natural. A diferencia de los jereces tradicionales, el sistema de envejecimiento no es mediante el sistema de soleras y criaderas, ya que es un vino de crianza estática. Esto significa que en vendimia se seleccionó el mosto yema, se alcoholizó y debido a la presencia de levaduras en el ambiente se fue desarrollando de forma natural la crianza biológica u oxidativa. 2012 entregó un vino con elevada concentración, mucha mineralidad y un toque salvaje. Corresponde a la saca de Noviembre de 2018.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Williams Colección de Añadas Fino en Rama
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Tipo:
Fino y Manzanilla
Añada:
2012
Grado:
15.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color oro.
Nariz:
Aromas punzantes.
Boca:
En boca es seco, muy mineral, elegante y con cuerpo.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje:
Perfecto con ibéricos, encurtidos y patés.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de Añina y Carrascal.
Edad:
Los viñedos tienen una edad comprendida entre 20 y 60 años.
Suelo:
Albariza.
Clima:
2012 fue un año muy seco.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Vinificación:
En la vendimia de 2012 se seleccionaron mostos de yema. Se fermentó a 17-22ºC y se fortificó a 15.5, con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor.
Envejecimiento:
Jerez de crianza estática durante 4 años en bota de Roble americano de 600 litros.
Embotellado:
Noviembre de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a new bottling of the 2012 Colección Añadas Fino en Rama (saca October 2018), and a first bottle felt a little oxidative and advanced, but a second bottle felt much fresher and with the pungency in the palate and the power and concentration of that year. 2012 was a very dry year and yields were very low, with 30% less grapes, and the wines are very concentrated. In the palate, it's super salty and very long, very intense and long, with pungent minerality that goes beyond what Palomino usually delivers. The idea is to make more bottlings in the future, because they think the year is exceptional and atypical. This is now 16.8% alcohol, from pure concentration.

15,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Fino en Rama 2012 Williams Colección de Añadas (50 cl.)
Jerez y Manzanilla
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2012 2010 2009

Por Juan a. M., 17 Ago 2019

Por Jose manuel E., 2 Jul 2019

Por Javier V., 2 Jun 2019

Qué cosa tan buena y qué pequeña la botella. Mis respetos a Paola Medina :)

Por Paula H., 14 Oct 2019

Una maravilla

Por Eduardo F., 16 Sep 2019

Por Alejandro G., 21 Ago 2019

Por Fernando D., 31 Mar 2019

Demasiada madera

Por Francisco P., 4 Ene 2019

Por Benito C., 9 Oct 2018

Por Naiara M., 22 Ago 2018

Por Amaia Z., 26 Mayo 2018
Ver más comentarios

Dios existe, y está dentro de esta botella

Por Jose manuel E., 13 Mar 2019

BRUTAL!

Por Isabel L., 29 Dic 2017

Espectacular. Una locura de fino.

Por Samuel S., 14 Dic 2017

Me lo puse con un plato de jamón ibérico y fue el mejor momento del día, del mes y del año.

Por Paula H., 14 Dic 2017

Es un Fino Amontillado excelente.

Por Doreen A., 10 Dic 2017

Por Clara H., 10 Dic 2017

una pasada!

Por Casa E., 16 Nov 2017

Un fino de añada, rara avis. Muy maduro, va ya para amontillado. Grande

Por Eduardo F., 2 Nov 2017

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