Descripción

Este fino tiene sus orígenes en las antiguas bodegas de Bertola de comienzos del siglo XX. Con una vejez media de más de 4 años tras su crianza en criaderas y soleras, presenta aromas delicados procedentes de la levadura de velor flor bajo la cual el vino se ha estado criando.  

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Otro(s)
Grado
15.0% vol.
Variedad
Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Oro pálido.
Nariz
Aromas punzantes y delicados. Notas de avellana.
Boca
En boca es seco y ligero.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, sopas, mariscos, pescados blancos y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano de 500 litros. Vejez superior a 4 años por el sistema tradicional de criaderas y soleras.