Descripción

Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años, las más jóvenes de la finca. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano y en esta añada 2011 viste nueva etiqueta, con diseño sobrio y limpio. Sabroso y bien estructurado, es un tinto que agradecerá algo de tiempo en copa para disfrutarlo en todo su esplendor. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo cereza de muy buena capa, muy cubierto y brillante.
Nariz
Intensa, compleja con aromas de guindas en licor, fruta en confitura como moras y ciruelas. Finas notas minerales que recuerdan al grafito, combinadas con toques de especias y regaliz negro.
Boca
Redonda, amplia, sabrosa, compleja, con muy buena estructura y tanino integrado en el conjunto. Posee una fina acidez que le suma frescura al conjunto y le confiere fuerza y elegancia.
Temperatura de servicio
16°C. Se recomienda abrir una hora y media antes de consumir.
Consumo
Ahora y durante los próximos 6 años.
Maridaje
Carnes rojas, estofados, asados negros o platos con legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Están repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Edad
Viñedos de entre 25 a 40 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos de uva procedente de viñedos con edades de entre 25 a 40 años.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6ºC). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros.
Envejecimiento
24 meses en barrica de roble francés (75%) y americano (25%).