Rioja

Fincas de Ganuza 2004 Magnum

90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Viura y Malvasía.
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Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano. Son las últimas botellas magnum de la extraordinaria añada 2004 que obtuvo los históricos 100 Puntos Parker. 

Ficha técnica

Marca:
Fincas de Ganuza Magnum
D.O.:
Rioja
Subzona:
Rioja Alavesa
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2004
Grado:
14% vol.
Variedad:
90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Viura y Malvasía.

Cata

Vista:
Rojo cereza brillante y de buena capa, con una suave evolución a teja en el borde.
Nariz:
Intensa y compleja, aromas a fruta combinadas con especias, vainillas y tostados muy finos, dejando entrever el bouquet de la crianza.
Boca:
Redondo, complejo con muy buena estructura y taninos bien equilibrados. Posee una fina acidez que le suma frescura al conjunto y le confiere fuerza y elegancia.
Temperatura de servicio:
16° C.
Consumo:
Hasta 2030.
Maridaje:
Solomillos a la parrilla, cochinillo, lechazo.

Viñedo y elaboración

Edad:
Edad media de 40 años.
Cosecha:
Recolección manual de uva en caja de 12 kg.
Vinificación:
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Maloláctica en barrica nueva.
Envejecimiento:
28 meses en barricas nuevas de roble.
Embotellado:
Mayo 2007.

Opinión de los críticos

La Guía Todovino:

El reserva más accesible de la familia se elabora a partir de una selección de los hombros (parte superior del racimo) procedentes de viñedos de entre 25 y 40 años. Esta peculiar práctica responde a una idea de Fernando Remírez de Ganuza, que destina la punta del racimo a sus vinos jóvenes y los hombros a los que envejecen en barrica. Nuevamente un lacre para una añada muy bien considerada en la zona madura, golosa y balsámica.

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