Descripción

Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano. Son las últimas botellas magnum de la extraordinaria añada 2004 que obtuvo los históricos 100 Puntos Parker. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2004
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Viura y Malvasía.
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo cereza brillante y de buena capa, con una suave evolución a teja en el borde.
Nariz
Intensa y compleja, aromas a fruta combinadas con especias, vainillas y tostados muy finos, dejando entrever el bouquet de la crianza.
Boca
Redondo, complejo con muy buena estructura y taninos bien equilibrados. Posee una fina acidez que le suma frescura al conjunto y le confiere fuerza y elegancia.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Hasta 2030.
Maridaje
Solomillos a la parrilla, cochinillo, lechazo.

Viñedo y elaboración

Edad
Edad media de 40 años.
Cosecha
Recolección manual de uva en caja de 12 kg.
Vinificación
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Maloláctica en barrica nueva.
Envejecimiento
28 meses en barricas nuevas de roble.
Embotellado
Mayo 2007.

Opinión de los críticos

La Guía Todovino:

El reserva más accesible de la familia se elabora a partir de una selección de los hombros (parte superior del racimo) procedentes de viñedos de entre 25 y 40 años. Esta peculiar práctica responde a una idea de Fernando Remírez de Ganuza, que destina la punta del racimo a sus vinos jóvenes y los hombros a los que envejecen en barrica. Nuevamente un lacre para una añada muy bien considerada en la zona madura, golosa y balsámica.