Descripción

Finca Viñoa es probablemente el vino más especial de Pazo Casanova. Un vino dominado por la Treixadura que procede de una espectacular finca de la que toma el nombre: A Viñoa. Situada en una de las laderas históricas del Valle del Avia, la fina A Viñoa, está conformada por terrazas (socalcos), sostenidas por muros de granito. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
60.000 botellas.
Subzona
Valle del Avia.
Variedad
90% Treixadura, 5% Albariño, 3% Godello, 2% Loureiro.
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Amarillo intenso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta fresca, notas cítricas y florales.
Boca
Entrada poderosa, fresca y equilibrada. Sensaciones florales y frutales, mentolados frescos, cremosidad y muy buena retronasal.
Temperatura de servicio
10-11ºC.
Maridaje
Carpaccios de pescado, marisco, tartar de atún, marisco a la plancha, pescado al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña en terrazas situada en una ladera, sujetada por muros de granito. Altitud entre 350 y 180 m.
Suelo
Diversidad de suelos, presencia de granitos y esquistos.
Cosecha
Se realiza manualmente a primeras horas de la mañana.
Vinificación
Los racimos entran a bodega e inmediatamente se introducen en una cámara frigorífica a 5º. La uva se despalilla y se macera antes del prensado durante dos horas y media. Se prensa a baja presión y se selecciona el mosto que se desfanga por gravedad. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.
Envejecimiento
Se cría sobre sus lías finas durante 7 meses.
Embotellado
En mayo de 2016.