Descripción

Con este vino de Pago Toni Sarrión busca ofrecer la máxima expresión de su finca situada en el altiplano mediterráneo. Un vino muy especial que expresa la finura de sus suelos calizos, con una nariz expresiva llena de matices. Para daros una buena idea de su éxito, basta recordar que en su añada 2010 fue considerado el mejor tinto del año en la Nariz de Oro, en su añada 2011 fue reconocido por la revista británica Decanter con el premio Best Trophy (Mejor Vino Español del 2014) en la categoría de vinos de más de 15 libras y en la 2012 obtuvo 94 puntos Peñin. Un vino especial con cupos reducidos. 

 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Expresiva con aromas de frutas negras y rojas y marcados apuntes minerales.
Boca
Entrada envolvente y paso sedoso. Acidez bien equilibrada y final persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas. Cultivo y vino ecológico con el sello de la UE.
Edad
Viñas viejas plantadas en 1945 y en 1970.
Suelo
Calizo de origen dolomítico con textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
Rendimiento medio de 0,4 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar lo que supusieron 19 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Doble mesa de selección, uva por uva. Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6ºC. Fermentación en tinas de roble francés de 35 hectolitros durante 10 días con pequeños "pigeages". Descube manual por gravedad utilizando solo el vino flor para la crianza. Maloláctica en barricas de 225 y 500 hectolitros. Battonnage entre 5 y 8 semanas.
Envejecimiento
Crianza mixta de 18 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros y tinas de roble de 35 hectolitros.
Embotellado
En junio de 2018 sin tratamientos de estabilización ni filtrado.