Descripción

El Selección Especial es el Reserva de la casa, y para su elaboración se utilizan viñedos con una antigüedad superior a los 35 años. Tras una crianza superior a un año en barricas americanas nuevas y seminuevas, entrega aromas especiados, de fruta madura y tostados. En boca es un vino concentrado, goloso, complejo, con un final largo y que integra bien la fruta negra propia de la variedad y las notas propias de la crianza en madera.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Cereza picota intenso con destellos púrpuras.
Nariz
Potente y elegante con aromas a confitura de frutas negras, complejo y especiado (vainilla, chocolate).
Boca
Potene, carnoso y aterciopelado. Muestra fruta negra madura compotada con matices de chocolate. Final muy largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Combinación perfecta con carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos por diferentes pagos de la denominación, aunque nunca demasiado lejos de la bodega. Una cuarta parte de las viñas están certificadas en ecológico.
Superficie
La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Edad
Viñedos con antigüedad superior a 35 años.
Vinificación
Tras una cuidada selección de la uva, esta se despalilla y se macera en frío a unos 7ºC durante 5 días para después fermentar a una temperatura máxima de 28ºC. La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.
Envejecimiento
El vino envejece en barricas nuevas de roble americano durante 14 meses, seguidos de otros 12 meses más en botella.