Descripción

Afilado, ácido y aromático, este vino muestra la buena adaptación de la Gewürztraminer a las tierras de Cogolludo (Guadalajara) y al viñedo, plantado a casi 1.000 metros de altura, que integran sus cepas de procedencia. Un auténtico "golpe de suerte", como admite la familia Fuentes, elaboradora del mismo, pero que no sería posible sin una gran pericia viticultora. Como singularidad, su final especiado y con un toque amargo, que invita a seguir bebiendo, recuerda a los blancos secos del Alto Adige italiano. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Río Negro
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Alta intensidad aromática, exuberante, muy complejo. Notas florales muy acentuadas (rosas) unidas a diversas notas frutales, manzana verde, cítricos y fruta tropical, envueltas por las notas 'amieladas' y especiadas.
Boca
Vino seco, fresco, muy untuoso, graso, con mucho volumen, sedoso y muy intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Quesos de sabor delicado, platos con especias como clavo, ajo. Va bien con el jengibre, la lima y el perejil.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Río Negro
Descripción
Viñedo situado en el término municipal de Cogolludo (Guadalajara). Plantado en espaldera y conducido con Cordón Royat simple.
Superficie
4,5 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Viñedos plantados en 2005.
Suelo
Roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, pH ácido y pobre en nutrientes.
Rendimiento
Menos de 6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 18 a 20 kilogramos, realizada durante la segunda semana de septiembre de 2019.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 8 horas del 75% de las uvas y posterior descube del mosto yema. Fermentación a temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inoxidable.