Descripción

Para la familia Fuentes, este vino fue un "golpe de suerte". Plantar la uva Gewürztraminer en un lugar como Cogolludo (Guadalajara), a pesar de estar el viñedo a casi 1000 metros de altura con respecto al mar, era un riesgo, pero la planta se adaptó. Estos viñedos dan unos blancos secos monovarietales muy del estilo del Alto Adige: con un final especiado y un toque amargo que invita a un nuevo trago. Es un vino afilado, ácido y aromático, criado sobre lías durante 4 meses, lo que le aporta untuosidad y volumen en boca, con un ligero y delicioso recuerdo a pimienta rosa.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
28.000 botellas
Variedad
100% Gewürztraminer
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Alta intensidad aromática, exuberante, muy complejo. Notas florales muy acentuadas unidas a diversas notas frutales, manzana verde, cítricos y fruta tropical, envueltas por las notas amoscateladas.
Boca
Vino seco, fresco, muy untuoso, graso, con mucho volumen, sedoso y muy intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Quesos de sabor delicado, platos con especias como clavo, ajo. Va bien con el jengibre, la lima y el perejil.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Río Negro
Descripción
Viñedo situado en el término municipal de Cogolludo (Guadalajara). Plantado en espaldera y conducido con Cordón Royat simple.
Superficie
4,5 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Viñedos plantados en 2005.
Suelo
Roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, pH ácido y pobre en nutrientes.
Clima
Primavera, verano y periodo de maduración cálidos, pero con gran diferencia térmica entre el día y la noche.
Rendimiento
Menos de 6.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 18 a 20 kilos, realizada durante la tercera semana de septiembre de 2018.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 8 horas del 75% de las uvas y posterior descube del mosto yema. Fermentación a 16ºC.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A very bright and floral gewurtz that shows honeysuckle, almond and orange blossom, sliced Williams pears and green apples. Balanced and very fresh on the palate, which is medium in body and punchy in its delivery of acidity. Delicious to drink now.