Descripción

Vino con registros poco comunes para lo que es habitual en los vinos de esta denominación. El excelente trabajo sobre lías en bodega permite que la Verdejo se exprese más allá de sus características notas florales y frutales y llegue a alcanzar registros minerales e incluso toques empireumáticos (humo, tabaco y derivados). En su añada 2014 consiguió 91 puntos Parker, siendo uno de los blancos de Rueda sin paso por barrica mejor puntuados.

Ficha técnica

La bodega
Finca Montepedroso
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.
Nariz
Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales.
Boca
Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Marisco fresco y pescados blancos. Arroz caldero y a banda. Pastas gratinadas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Montepedroso
Descripción
Una única finca de viñedo, situada a 750 metros de altitud.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 10 y 40 años.
Suelo
Aluvial.
Clima
Año marcado por una escasez de lluvias y altas temperaturas en la época estival que a partir de agosto, coincidiendo con el periodo de maduración, se suavizaron de forma notable. Gracias a esto último, las uvas llegaron a un punto de equilibrio excepcional, con una excelente acidez y una complejidad inusitada.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar durante la cuarta semana de septiembre de 2016.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación-maceración durante 36 días.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre lías con removido semanal.
Embotellado
En febrero de 2017.