Descripción

La Sauvignon blanc mimada y en un clima cálido. Esta es la carta de presentación de un blanco intenso y cautivador desde la primera copa, que sabe sacar a relucir lo mejor de esta variedad de origen francés. Las primeras cepas de la Sauvignon blanc con la que se elabora este vino se plantaron en 1980 y son las más antiguas de la D.O Rueda. Además, este vino ha logrado una medalla de oro en el Concours Mondial du Sauvignon y en el Concurso Mundial de Bruselas.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Sanz
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido y brillante.
Nariz
Aromas intensos de hierbas, hinojo y fruta blanca.
Boca
Boca amplia, concentrada, algo glicérico y con la acidez justa que deja una larga y agradable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 11ºC.
Maridaje
Pescados a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Colina
Descripción
Enclavada en el municipio de La Seca.
Superficie
Casi 100 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1980 (35 años).
Suelo
Terreno cascajoso.
Clima
Clima continental extremo, donde las diferencias entre temperaturas diurnas y nocturnas en el momento de la maduración otorgan el equilibrio ideal al fruto.
Cosecha
Se realiza una tradicional y delicada vendimia manual, especialmente en los viñedos de mayor edad. Para el resto se hace de manera mecánica y por la noche, con el objetivo de preservar la frescura de la uva, su intensidad aromática y evitar la oxidación de los mostos.
Vinificación
Se lleva a cabo un proceso de maceración en frío no superior a 8 horas para extraer al máximo la tipicidad de la uva. Posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura muy controlada y nunca superior a 14ºC, con una duración media de 15 a 20 días.
Embotellado
Previo proceso de clarificación y estabilización por frío.