Descripción

Esta bodega, con la denominación oficial de Pago, está situada a 1.080 m. de altura en el corazón de la Sierra de Alcaraz, donde la brisa que encauza la sierra y las diferencias de temperatura entre el día y la noche hacen que sus uvas den lo mejor que hay en ellas. En el caso de Escena se trata de un coupage de TempranilloCabernet sauvignon y algo de Merlot, un tinto de perfil continental que entrega fruta negra muy madura y apuntes balsámicos en una boca sabrosa. Puro sentimiento que explorar con todos tus sentidos.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Pago Finca Élez

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con destellos rubí granate en su ribete.
Nariz
Aromas complejos y sugerentes de frutas negras muy maduras con notas balsámicas de monte bajo y sutiles toques especiados sobre un fondo de frutos secos suavemente tostados.
Boca
En boca, es un vino fresco y elegante con taninos envolventes y jugosos, acidez justa y buena carga frutal con un largo final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, embutidos, quesos curados, caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Vieja.
Descripción
Las uvas proceden de la parcela La Vieja en Pago Finca Élez, en el municipio de El Bonillo, Albacete, a unos 1.080 metros de altitud.
Suelo
Franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza. Proceden del mesozoico con más de 66 millones de años.
Clima
Continental. Alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos. Además hay una gran amplitud térmica entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
Rendimiento
Tempranillo: menos de 12.000 kilogramos por hectárea; Merlot: menos de 8.500 kilogramos por hectárea; Cabernet Sauvignon: menos de 12.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Las uvas son maceradas en frío de 4 días a 14 ºC, y posteriormente realizan la fermentación alcohólica durante 17 días a 24 ºC en depósito de
acero inoxidable. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
El vino realiza una crianza de 58 meses en barricas de roble francés.