Descripción

Este blanco se elabora de Chardonnay proveniente de las parcelas La Vieja y La Casa en Pago Finca Élez. Es un vino muy afrutado con aromas muy propios de la variedad, como los cítricos y fruta tropical. Además, al haber realizado una breve crianza de 5 meses sobre sus propias lías, es muy complejo aromáticamente, alcanzando gran elegancia, mineralidad y equilibrio. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Finca Élez
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Finca Élez

Cata

Nariz
Fragante en nariz, con agradables aromas que ofrecen una armónica combinación de frutas blancas y tropicales.
Boca
En boca, el vino resulta elegante, con una acidez bien equilibrada. Presenta una muy buena estructura, creando agradables sensaciones táctiles, un sugerente recuerdo de fruta varietal y profunda mineralidad. El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados blancos, marisco, carnes blancas, pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Vieja y La Casa.
Descripción
Viñedos en varias parcelas de Pago Finca Élez, en el municipio de El Bonillo, Albacete, a unos 1.080 metros de altitud.
Suelo
Franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza. Proceden del mesozoico con más de 66 millones de años.
Clima
Continental. Alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos. Además hay una gran amplitud térmica entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
Rendimiento
Controlado, menos de 9.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Se realiza una maceración pelicular en frío durante 12 horas, y una fermentación alcohólica controlada a una temperatura de entre 12 y 16º C.
Después, reposa durante 5 meses sobre sus lías. No realiza fermentación maloláctica.