Descripción

Un gran vino que nace en laderas y terrazas pronunciadas de la Finca Dofí, con viñas de Garnacha y Samsó en tres parajes: Camp d´en Piqué, la Baixada y Coll de Falset. En las anteriores añadas han destacado sus enormes taninos redondos que, junto a la fluidez de las Garnachas, encumbran una carnosidad de brillo indescriptible, de vitalidad agradecida y de pura vida.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.8% vol.
Producción
22.742 botellas
Variedad
95% Garnacha, 4% Samsó, 1% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Ligeros aromas de levaduras combinadas con los aromas de fruta madura, cerezas, fresas, especias asiáticas y algunas notas terrosas.
Boca
En boca muestra más frescor, más delicadeza con taninos muy refinados, complejo y rico. Final bastante largo y persistente con un perfume afrutado.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones. Recomendamos decantar.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa, caza de pluma, magret de pato, quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Dofí (Camp d´en Piqué, la Baixada y Coll de Falset)
Descripción
Terrazas y laderas pronunciadas, de 250 a 350 metros de altitud.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
De 11 a 30 años.
Suelo
De pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.
Clima
Mediterráneo suave con gran influencia del mar.
Cosecha
Vendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. La vendimia tuvo lugar entre el 8 y el 21 de octubre de 2015.
Vinificación
100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante aproximadamente 42 días. Maloláctica espontánea en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Embotellado sin clarificar, ni estabilizar por frío ni filtrado para así preservar intactas las características del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Finca Dofí is mostly Garnacha with a 4% pinch of Cariñena and some white grapes from the vineyard that names it. Although there are some differences, mainly in the fringes and extremes, most of the soils from Priorat are very similar, with decomposed slate called "llicorella." Most of Palacios's wines are produced in a very similar way, with natural fermentation of destemmed and crushed grapes in oak vats and élevage in oak casks—in this case, larger bocoys and foudres—for 16 months. This wine has gained in drinkability since 2010-2011, and this lighter vintage feels even more approachable, with very clean flavors and unnoticeable tannins. It finishes very tasty and with subtle earthiness. 22,742 bottles produced. It was bottled in March 2017."