Descripción

Finca Constancia Selección 2016 es un coupage elaborado a partir de Cabernet sauvignon, Syrah, Cabernet franc, Tempranillo, Graciano y Petit Verdot. En nariz perdominan las frutas del bosque y los toques licorosos y mentolados. En boca es sedoso, envolvente y persistente. Ideal para acompañar quesos curados de oveja y carnes rojas.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
34% Cabernet sauvignon, 27% Syrah, 15% Petit verdot, 12% Tempranillo, 7% Cabernet franc, 5% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso, con ribetes violáceos.
Nariz
Predominan los aromas frescos a fruta roja con toques licorosos, mezclados con matices tostados, de clavo, canela y vainilla, además de tabaco y toffe.
Boca
En boca es un vino redondo y cremoso, con sensaciones aterciopeladas. Persistencia notoria y posgusto largo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Clima
Climatología muy favorable durante todo el verano, con ausencia de lluvias y unas temperaturas suaves al final del ciclo.
Cosecha
Se realizó en septiembre de 2016. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando las distintas variedades y escogiendo los mejores racimos.
Vinificación
Tras su despalillado y mediante gravedad se trasladan a los depósitos de fermentación alcohólica, donde se lleva a cabo un riguroso control de temperaturas. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Reposa durante 13 meses, lo que le proporciona el perfecto toque de madera que perfila el carácter de cada variedad.
Embotellado
En junio de 2018.

Opinión de los críticos

Suckling:

The richness and ripeness here is compelling with red-plum and summer-berry flavors in abundance. The palate is super juicy and deeply cut with an exceptionally fresh, focused feel. Drink or hold.