Descripción

Un tinto fresco, sedoso y redondo con acento francés sin renunciar a su ADN manchego. Esta añada fresca dio lugar a un vino de gran concentración que pasó por roble fracnés durante 8 meses. Buen opción para acompañar con platos asiáticos como los yakitoris.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Intensidad media-alta, de color rojo picota y con lágrima coloreada.
Nariz
Potentes aromas de flores blancas (madreselva, ortiga y flor de abedul) con notas de pastelería y tostados de la barrica.
Boca
Sedosa, redonda y muy fresca. Muestra una firme estructura y volumen. Regala un posgusto fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos de cocina japonesa (Yakitori, Teriyaki), pescados secos como el rape o la dorada, carnes blancas y quesos suaves de vaca y oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de La Higuera.
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
40 hectáreas.
Clima
Añada que destaca por una primavera lluviosa y un verano que califica la bodega como inmejorable.
Cosecha
Vendimia realizada durante la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con una duración de 16 días.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Diciembre de 2019.