Descripción

Un tinto fresco, sedoso y redondo con acento francés sin renunciar a su ADN manchego. Esta cálida añada dio lugar a un vino muy mediterráneo que expresa a la perfección el carácter afrutado y aromático de la variedad Merlot.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Intensidad media-alta, de color rojo picota y con lágrima coloreada. Brillante y cristalina.
Nariz
Potentes aromas de flores blancas (madreselva, ortiga y flor de abedul) con notas de pastelería centroeuropea y tostadas de la barrica.
Boca
Sedosa, redonda y muy fresca. Muestra una firme estructura y volumen. Regala un posgusto fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Platos de cocina japonesa (Yakitori, Teriyaki), pescados secos como el rape o la dorada, carnes blancas y quesos suaves de vaca y oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de La Higuera.
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
40 hectáreas.
Clima
Continental. Fue la añada más seca y cálida en muchos años y la vendimia más temprana en la historia de la bodega. Estas condiciones dieron lugar a vinos más mediterráneos de lo habitual con un perfil muy elegante y una acidez y estructura fenólica media.
Cosecha
Vendimia realizada durante la cuarta semana de septiembre de 2017.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con una duración de 15 días.
Envejecimiento
11 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
En enero de 2019.