Descripción

Un tinto fresco, sedoso y redondo para los amantes de los vinos con cierto punto francés aunque sin renuciar a su ADN manchego. La añada 2016 fue muy complicada meteorológicamente hablando auqneu al fina reduncó en un vino concentrado y con carácter. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Intensidad media-alta de color rojo picota, brillante y límpido con lágrima coloreada. Bordes amoratados. Brillante y cristalino.
Nariz
Potentes aromas de flores blancas (madreselva, ortiga y flor de abedul) con notas de pastelería centroeuropea y tostados de la barrica que conjuntan muy bien con las notas pasteleras.
Boca
Sedoso, redondo y muy fresco, con volumen y sin aristas, pero mostrando una buena estructura y frescura a pesar de su madurez. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Platos de cocina japonesa (Yakitori, Teriyaki), pescados secos como el rape o la dorada, carnes blancas y quesos suaves de vaca y oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de La Higuera.
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
40 hectáreas.
Clima
Un año de vértigo tras un otoño y un invierno extremadamente secos. Las lluvias llegaron al final de este y continuaron durante la primavera de forma copiosa hasta alcanzar una cantidad suficiente. El verano fue inmejorable, con todas las noches frescas y sin olas de calor importantes. Esto hacía prever un año "de libro” que iba directo a "añada mítica” pero finalmente no fue así en parte por una fuerte granizada que mermó notablemente la producción.
Cosecha
Vendimia realizada durante la segunda semana de septiembre de 2016.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de 14 días.
Envejecimiento
8 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Enero de 2018.