Descripción

La añada 2015 es, según palabras de la propia bodega, "una de las añadas históricas para Finca Antigua". La uva maduro de manera óptima gracias a la amplitud térmica de las últimas semanas de agosto. Este Merlot resulta sedoso en boca y muy fresco, siendo ideal para maridar con cocina japonesa, pescados secos o carne blanca.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Color rojo picota con bordes amoratados. Brillante y cristalino.
Nariz
Potente nariz de flores blancas (madreselva, ortiga y flor de abedul) con notas de pastelería centroeuropea y tostados de la barrica que conjuntan muy bien con las notas pasteleras.
Boca
Sedoso, redondo y muy fresco, con volumen y sin aristas, pero mostrando una buena estructura y frescura a pesar de su madurez. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Platos de cocina japonesa (Yakitori, Teriyaki), pescados secos como el rape o la dorada, carnes blancas y quesos suaves de vaca y oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de La Higuera.
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
40 hectáreas.
Clima
Añada marcada por la escasez de agua y las suaves temperaturas de primavera, siendo julio y agosto bastante cálidos.
Cosecha
Vendimia realizada durante la tercera semana de agosto.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de 17 días.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Diciembre de 2016.