Descripción

Fillaboa Selección Finca Monte Alto es el vino de pago de la bodega. Se elabora exclusivamente a partir de uvas seleccionadas de la parcela más especial de Fillaboa, que también es la más alta y soleada de la casa. Albariño tremendamente complejo, con mucho volumen y nervio, y con aromas que van desde las notas florales y de panadería hasta los toques minerales. Se presenta en una original botella formato "signature" en una cuidada producción que no sobrepasa las 10.000 unidades.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Producción
10000 botellas
Subzona
Condado do Tea
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz
Elegante y complejo en nariz, con aromas a limón, caramelo de piña y pomelo rosa. Notas frescas que evocan la huella del mar. Finos matices de flores blancas, recuerdos a panadería y frutos secos. Con el paso del tiempo en botella resurgen notas minerales.
Boca
Amable en el ataque, el vino revela su volumen y nervio en el paso por boca. Su profundidad sorprende, así como la persistencia de los aromas cítricos en el posgusto. No deja indiferente.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 si se mantiene en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados, mariscos, platos de pasta, sashimi y wok.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Monte Alto
Descripción
Es el pago más emblemático de Fillaboa, el más alto y soleado, coronando un conjunto de viñedo de 150 metros en un meandro del Miño 50 kilómetros antes de que el río se una al océano Atlántico.
Suelo
Terreno franco-arenoso poblado de cantos rodados y desniveles de más del 20%.
Clima
Marcadamente atlántico. La añada 2014 fue atípica y claramente atlántica, con temperaturas más frescas que de costumbre y abundantes lluvias que mantuvieron en alerta a buena parte de la región. Estos factores, combinados con el microclima de la finca, permitieron recolectar a finales de agosto una fruta en un punto de madurez perfectamente equilibrado.
Cosecha
Manual en cajas individuales de 20 kilogramos. Se realizó a finales de agosto con la uva en el punto perfecto de madurez, equilibrio, y con una acidez vibrante que da tipicidad y longevidad al vino.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Trasiego al final de la fermentación y maduración en depósito de acero inoxidable durante 12 meses con removido de las lías finas mediante bâtonnage periódico.