Descripción

Monovarietal de Tempranillo con una crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano. Su entrada en boca es potente y estimula inmediatamente todas las papilas gustativas. Un reserva de gran persistencia y elegancia que marida con una gran variedad de platos como el cordero y el cerdo asado, carnes rojas a la parrilla, quesos de cabra y platos especiados.

Ficha técnica

La bodega
Tinto Figuero
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota intenso. Limpio y brillante, con lágrimas densas en copa.
Nariz
Nariz delicada y muy compleja donde se mezclan los aromas de frutas de hueso (ciruela y picota) con las numerosas especias (nuez moscada, clavo y pimienta gris). Notas de sotobosque con toques de cacao puro.
Boca
Boca muy densa con una gran estructura tánica que le da mucha personalidad y amplitud. Retronasal donde toman fuerza las notas de cacao puro resaltadas con notas de canela. Vino con personalidad y gran capacidad de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Cordero asado, cerdo asado, carnes rojas a la parrilla, quesos de cabra, platos especiados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de más de 800 metros, con orientación sur y este y laderas con pendientes suaves de entre el 3 y el 8%.
Superficie
La Horra, provincia de Burgos.
Edad
Superior a 60 años.
Suelo
Suelos suavemente ondulados mezclando con pequeñas vaguadas. Predominan los suelos arcillosos, arenosos y gravosos.
Clima
Clima mediterráneo continentalizado, con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. La añada 2015 se caracterizó por la sequía en los meses de agosto y septiembre, lo que conllevó a tener una menor producción, aunque de excelente calidad debido a las excepcionales condiciones lumínicas.
Rendimiento
Producción máxima de 3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos. Tuvo lugar entre el 21 de septiembre y el 3 de octubre.
Vinificación
Encubado en depósito por gravedad. Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura (29ºC). Remontados manuales y délestage. Maceración total de unos 16 o 17 días. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%). El vino permanece en botella 21 meses antes de salir de la bodega.
Embotellado
Clarificación antes del embotellado.