Descripción

Un rosado excelente con un paladar inusualmente denso, lo cual se debe a ser un monovarietal de Tempranillo de sangrado que ha realizado una pequeña crianza sobre lías. Es fresco y amable a la vez, excelente cuando se acompaña con una tabla de embutidos o de quesos.

Ficha técnica

La bodega
Ferratus
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color coral, transparente, limpio y muy brillante.
Nariz
Destacan aromas fresa y cereza que se entremezclan con flores como el clavel, geranio y la violeta. Y un fondo de laurel, clavo y pimienta rosa, que le da un carácter muy interesante.
Boca
Su boca es inusual, mucho más densa que otros rosados de su categoría, debido a ser 100% tempranillo de sangrando y su trabajo sobre lías. Acidez muy equilibrada, amable, corpulento y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, embutidos con sabor y sin pimentón, quesos de pasta blanda y poca maduración o ahumados, platos con salsas de tomate como arroz o pasta, y cocinas exóticas ligeras como la comida tailandesa o vietnamita.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados a una altitud de unos 860 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas con una edad media de 20 años.
Clima
2020 se diferenció por ser una campaña extraña y especialmente larga, dilatada en el tiempo en buena medida influida por una meteorología cambiante. Las lluvias se alternaron con fuertes ráfagas de viento que permitieron la aireación de la viña secando la humedad. El resultado del fruto fue excelente, y de hecho, esta campaña se convirtió en la tercera más productiva en la historia de la D.O. Ribera del Duero.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Sangrado y maceración en frío.
Envejecimiento
Crianza sobre lías y con 'batonnage'.