Descripción

La variedad blanca Chasselas también conocida como Fendant en Valais es la protagonista de la mayoría de los blancos que ponen con el aperitivo en las terrazas de Zurich. Al igual que algunas uvas patrias, compartió durante mucho tiempo una historia de uva desprestigiada por su baja acidez, hasta que se redescubrió por algunos enólogos de renombre. Entrega blancos muy agradables y placenteros, pero bajo el terruño de Valais se muestra afrutada y con una nota mineral muy característica que recuerda a Chablis y a los Sauvignon Blanc.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Jean-René Germanier
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.3% vol.
Variedad
100% Chasselas
Origen
Valais

Cata

Vista
Color amarillo claro.
Nariz
Aromas florales y un toque mineral.
Boca
Seco y carnoso, bien estructurado, de buena duración, con marcada acidez, muy expresivo y con un bouquet completo con fuertes notas de pedernal.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2028 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Balavaud
Descripción
Viñedos en escarpadas terrazas en Vétroz.
Suelo
Pizarra.
Clima
Continental. El valle de Valais está protegido por los Alpes, con pocas precipitaciones y un clima soleado y seco.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado. No se añade azúcar. Prensado ligero. El mosto resultante es retirado después de que la materia solida se haya asentado. La primera y segunda fermentaciones se realizan con temperatura controlada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Germanier's 2018 Fendant Balavaud Vetroz Grand Cru is clear and generous on the elegant nose, where perfectly ripe fruit aromas intermix with very fine flinty/mineral notes. The attack on the palate is surprisingly fresh (due to acidification?), and the wine reveals stimulating grip and bitterness. It is rich and sweet, whereas the alcohol of 12.3% is rather moderate for Fendant and especially for this dry and warm vintage. Tasted at the domain in January 2020. - Stephan Reinhardt.