Descripción

La variedad blanca Chasselas, también conocida como Fendant en Valais, es la protagonista de la mayoría de los blancos que ponen con el aperitivo en las terrazas de Zurich. Al igual que algunas uvas patrias, compartió durante mucho tiempo una historia de variedad desprestigiada por su baja acidez, hasta que se redescubrió por algunos enólogos de renombre. Da blancos muy agradables y placenteros, pero bajo el terruño de Valais se muestra afrutada y con una nota mineral muy característica que recuerda a los chablis y a los sauvignon blancs.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chasselas
Origen
Valais

Cata

Nariz
Floral, con recuerdos de mandarina, toques minerales, pedernal, fruta tropical.
Boca
Con mucho cuerpo, redondo, elegante, maduro, con frescura mineral, taninos nítidos. Muy compleja.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2031 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en escarpadas terrazas en Vétroz.
Suelo
Pizarrosos
Clima
Continental. El valle de Valais está protegido por los Alpes, con pocas precipitaciones y un clima soleado y seco.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"From black schist soils, the 2016 Fendant Balavaud Vétroz Grand Cru offers a rich and intensely fruity but also subtle, complex and fresh bouquet of mandarins and crushed slate with this inimitable floral and slightly flinty touch. The wine is full-bodied, round, elegant, vital and fresh, provided with a persistently salty-mineral structure and a long, aromatic and pretty powerful finish. It is slightly yeasty in its balanced texture and reveals fine tannins and ripe, well-integrated acidity. The fruit flavors tend toward tropical and reflect the warm terroir of Vétroz, whereas the vital acidity, mineral finesse and purity is the result of large differences between day and night temperatures and certainly the rocky terroir. A gorgeous Chasselas that will benefit from further bottle aging."