Descripción

El nombre de este vino hace referencia a su naturaleza: Extra Libre de corsés y también de sulfitos. La vinificación se ha realizado tanto en barricas francesas tradicionales como depósitos de hormigón. Un vino tremendamente frutal y muy pulido perfecto para indagar en los tintos de Cahors.

Ficha técnica

La bodega
Château du Cèdre
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
95% Malbec, 5% Merlot
Origen
Cahors

Cata

Vista
Color morado oscuro.
Nariz
Frutos rojos y negros frescos. Muy, muy aromático.
Boca
Redondo y delicado. Taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
30 años.
Suelo
Conos de piedra caliza llamados "tran" y suelos arcillosos ricos en guijarros.
Vinificación
Clasificación en mesa, despalillado y trituración de las uvas. Estancia de 30 días en depósito con 'pigeages' periódicos al comienzo de la fermentación alcohólica. La temperatura durante la fermentación no excede los 28ºC. Fermentación maloláctica en depósito de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 2 usos.