Utiel - Requena

Exclusive 2011

100% Bobal
91
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2015

Nos encontramos ante un vino fiel a sus raíces valencianas, que se elabora en una bodega con más de 100 años de historia a sus espaldas y el que se emplean uvas de la variedad Bobal, autóctona de la D.O. Utiel-Requena. En su abanico aromático resaltan los aromas frutales y avainillados, mientras que en su paso por boca encontramos una acidez bien integrada y un final suave y persistente.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Exclusive
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Tinto
Añada:
2011
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Bobal
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color rojo picota de capa alta con ribete violáceo, limpio y brillante.
Nariz:
Aromas frutales con recuerdos a fresón, ciruela madura y grosella. Aparecen también los toques tostados de incienso y regaliz.
Boca:
Frescura combinada con una buena acidez. Suave pero persistente, equilibrado y con gran personalidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje:
Ideal con estofados de carne, quesos curados, foie y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Cepas viejas. Rendimientos inferiores a 1 kilogramos por cepa.
Edad:
Superior a 90 años.
Cosecha:
Vendimia realizada a partir de la segunda semana de octubre. Recogida en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Las uvas son trasladadas a la bodega en un remolque con tolva, se estruja suavemente y se realiza la fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada de 24ºC.
Envejecimiento:
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
El vino descansa en el botellero durante 20 meses antes de salir al mercado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2015

Opinión de los Socios

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6 valoraciones
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Por Rafael B., Vie, 29/05/2020 - 18:47

Por Josep S., Mié, 20/05/2020 - 21:34

Por Xavier C., Jue, 23/01/2020 - 07:44

Por Eduard B., Vie, 22/02/2019 - 07:43

Por Jose alberto E., Jue, 11/10/2018 - 18:04

Pura esencia de la bobal!!!

Por Vela restauracion baleares s.l. M., Jue, 27/07/2017 - 18:25

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