Jumilla
Evol 2020
100% Monastrell
91
Peñín
10% dto al añadir a tu cesta
10,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Evol es un vino de Monastrell que procede del llamado Paraje de los Clérigos en Jumilla. Su nombre, según la enóloga y creadora del mismo, Elisa Martínez, remite a la evolución y está compuesto por la inicial de sus sobrinas y es "love" (amor en inglés) leído al revés. Un tinto de producción muy limitada que te sorprenderá con su potencia aromática y elegantes notas florales.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Evol
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Monastrell
Origen:
Jumilla
Cata
Vista:
Color rojo picota con tonos azulados. Intensidad alta.
Nariz:
Predominan los aromas de fruta roja madura y ciruela junto a los recuerdos florales de violetas y las notas balsámicas.
Boca:
Potente, afrutada y con taninos nobles. Muy equilibrada y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas y blancas, guisos y pastas especiadas y con las recetas propias de la gastronomía mediterránea.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago de los Clérigos
Descripción:
Viñedo de pie franco conducido en vaso.
Edad:
Más de 35 años.
Suelo:
Pedregoso y calizo con baja salinidad.
Clima:
Soleado y árido, con 3.000 horas de sol al año y escasas lluvias.
Cosecha:
Vendimia manual a mediados de octubre.
Vinificación:
Maceración prefermentativa durante 2 días. La fermentación tuvo lugar en depósitos de cemento a una temperatura controlada de 24 ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés nuevas durante 1 mes.
Envejecimiento:
Crianza de 2 meses en barricas de roble francés nuevas.
10% dto al añadir a tu cesta
10,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Vignerona en Jumilla
Elisa Martínez
“La Monastrell es una variedad de uva que sobrevive a condiciones adversas de crecimiento y es muy resistente a la sequía”
La bodega
Aromas en mi copa
Jumilla
Año de fundación: 2012
Producción total: 6.000 botellas
Producción total: 6.000 botellas
Aromas en mi copa es el proyecto personal de la enóloga Elisa Martínez Navarro. Bajo esta denominación materializó la idea de crear su propio vino. Después de años
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019 2018 2016
Calidad precio muy buena
Buen Jumilla