Descripción

Este albariño macerado con pieles pertenece a esa original categoría de vinos conocida también como naranjas o ámbar. Extravagante y armonioso, se ganó a pulso ser nominado en su añada 2015 a Vino Revelación por la Guía Peñín 2018. También su añada 2016 fue valorada por Luis Gutiérrez con 93 puntos Parker en su reseña en The Wine Advocate, donde destacó su interés como vino gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color cobre.
Nariz
Potencia aromática, con un toque floral. Carácter atlántico.
Boca
Buena estructura, potencia gustativa, final fresco y ácido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Arroz negro, vieiras a la plancha, carabineros, guisos de marisco, fabes con almejas.

Viñedo y elaboración

Superficie
1 hectárea
Clima
Atlántico.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se pisan las uvas para extraer el mosto en una cuba abierta, fermenta de forma natural a temperatura controlada de 20 grados. Terminada la fermentación, el vino permanece con las pieles durante dos semanas. No se realizan trasiegos ni fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses de fudres de acacia austriaco de 40 años. Posteriormente, 6 meses más en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Maceración con Pieles has a slightly deeper color than the 2018 I tasted next to it. It has aromas of orange peel and a honeyed touch, with notes reminiscent of some Sauternes (but there's no botrytis here). The grapes were picked almost two weeks earlier, with lower alcohol and also lower acidity. This is quite mellow and tender and seems to be evolving a little faster. 1,198 bottles were filled in November 2018.

Suckling:

A very complex white with layered, pastry and gently nutty grilled-almond aromas, ahead of pear, apple and mealy nuances. The palate has terrific texture and detailed tannin with almond, pear and honeysuckle, all wrapped in pastry-like texture. Drink now.