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Ribera del Duero

Estuche Pago de los Capellanes Reserva 2016 (x2)

100% Tempranillo
0 valoraciones
93
Peñín
91
Suckling
Este vino ya no está disponible
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Deliciosas notas especiadas y tostadas que no opacan la carga frutal de este elegante y estructurado Reserva. Un gran vino elaborado con mimo en esta finca burgalesa donde se vendimian algunas de las mejores uvas de la Ribera del Duero. Fue elegido en su añada 2007 el mejor vino de la Ribera del Duero por la revista Decanter.

Este pack de Pago de los Capellanes Reserva 2016 presentado en estuche cuenta con 2 botellas y resulta perfecto para regalar. 

 

Ficha técnica

Marca:
Estuche Pago de los Capellanes Reserva (x2)
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Color rojo picota con matices rubí en capa fina.
Nariz:
Limpios e intensos aromas a fruta madura: cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados.
Boca:
Boca fresca y equilibrada, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largo final lleno de sabores y sensaciones.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
80 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Clima:
Añada de calidad excelente caracterizada por un invierno suave y relativamente seco, con un inicio de primavera fresco y húmedo que originó un ligero retraso de la brotación del viñedo. No hubo heladas de primavera significativas, ni tampoco tormentas estivales de entidad. Los meses de junio y julio mostraron temperaturas más elevadas que lo normal y con cierta sequía, que trajo como consecuencia una vendimia sana, bien madura y muy equilibrada.
Vinificación:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
Envejecimiento:
El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 225 litros.
Embotellado:
En enero de 2018, sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A wealth of dark-cherry compote here, along with balsamic, baked raspberries and tar. The palate is quite silky and suave, though, with some lively acidity that punctuates the plush fruit. Remains a full-bodied, full-throttle style. Drink in 2021.

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