Descripción

Habla del Silencio reúne varias condiciones para catalogarlo como un tinto sumamente agradable, con el que siempre acertarás, especialmente en un encuentro informal. En esta añada 2017 es más carnoso y potente. Una tentación difícil de rechazar a un precio inmejorable para lo que nos ofrece. Un tinto que se puede convertir en un vino para cada día. Combina a la perfección con aperitivos y tapas. Fue elegido en las añadas 2014, 2015 y 2016 como el mejor vino de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).

El vino se presenta aquí en un estuche de cartón con 2 botellas y 2 copas de la firma Riedel.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Extremadura

Maridaje

Solomillo Wellington

Setas, foie y hojaldre envolviendo a buen corte de solomillo. Sabor y estructura que necesitan de un tinto redondo, sedoso y envolvente.

Cata

Vista
Aspecto brillante de capa alta con tonalidad rojo picota y matices violáceos.
Nariz
Aroma intenso en el que se encuentran frutos del bosque, tonos florales y especiados.
Boca
En boca es más fresco aún que en añadas anteriores. Paso acariciador y un punto untuoso. Persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7 u 8 años.
Maridaje
Aperitivos, tapas, embutidos ibéricos, verduras en crema y a la parrilla y carnes blancas con salsas de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
La orientación del viñedo es norte-sur con inclinación hacia el oeste. La altura del primer alambre está a 60 cm y la pared es vegetal.
Edad
Viñedo plantado en el año 2000.
Suelo
Pizarroso, muy pobre y poco fértil.
Clima
Los inviernos suelen ser secos y fríos, las primaveras y otoños lluviosos, veranos muy secos y calurosos, por lo general tienen ciclos de un año de sequía extrema y dos de lluvia. En verano los días tienen temperaturas altas pero por la noche las temperaturas pueden llegar a bajar hasta 12ºC a partir de agosto.
Cosecha
La viticultura se realiza bajo los principios de la agricultura ecológica.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.