Descripción

Este monovarietal de Prieto picudo quiere poner en valor esta casta autóctona de León y Zamora, siendo esta una de las principales apuestas de la bodega Dominio Dostares (perteneciente a Dominio de Tares). Este tinto tiene una corta crianza de entre 4 y 6 meses en barrica de roble francés y americano que permite que la variedad se exprese en sus matices primarios de frutos rojos y negros frescos.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Prieto picudo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color violáceo, con buena capa, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz
Intensa nariz de flores rojas, frutas silvestres, fresa y pan tostado, que se funden con notas complejas de trufa blanca y monte bajo.
Boca
Boca refrescante y equilibrada de tanino meloso y acidez bien integrada, que muestra un apetecible posgusto de pastel de frutos rojos y notas cremosas de la maloláctica en barrica.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar recetas de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 850 metros, sobre una meseta.
Suelo
Arcilloso-calizo con guijarros de río.
Clima
Continental seco.
Cosecha
Vendimiado a mano racimo a racimo. Transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentado con su propia levadura natural.
Envejecimiento
Crianza durante 4 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra de crianza en botella.