Descripción

Este monovarietal de Prieto picudo quiere poner en valor esta casta autóctona de León y Zamora, siendo esta una de las principales apuestas de la bodega Dominio Dostares (perteneciente a Dominio de Tares). Este tinto tiene una corta crianza de 4 meses en barrica de roble francés y americano que permite que la variedad se exprese en sus matices primarios de frutos rojos y negros frescos.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Prieto picudo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Aroma de frutos del bosque, hoja de tabaco y regaliz.
Boca
Paladar fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Ideal para acompañar recetas de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 850 metros, sobre una meseta.
Suelo
Arcilloso-calizo con guijarros de río.
Clima
Continental seco.
Cosecha
Vendimiado a mano racimo a racimo. Transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentado con su propia levadura natural.
Envejecimiento
Crianza durante 4 meses en barricas de roble francés y americano con 6 meses extra de crianza en botella.