Descripción

Este monovarietal de Prieto picudo quiere poner en valor esta casta autóctona de León y Zamora, siendo esta una de las principales apuestas de la bodega Dominio Dostares (perteneciente a Dominio de Tares). Este tinto tiene una corta crianza de 4 meses en barrica de roble francés y americano que permite que la variedad se exprese en sus matices primarios de frutos rojos y negros frescos.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
Prieto picudo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Frutos rojos y negros frescos, y recuerdos de hoja de tabaco, regaliz, violeta y almendra.
Boca
Paladar fresco y persistente.
Temperatura de servicio
14ºC.
Consumo
Descorchar unos minutos antes de beber.
Maridaje
Ideal para acompañar recetas de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 850 m en una meseta.
Suelo
Arcilloso-calizo con guijarros de río.
Clima
Continental seco.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Despalillado sin estrujar, fermentación en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros con levadura natural durante 28 días a 28°C.
Envejecimiento
Realiza la fermentación maloláctica en barrica, donde permanece 4 meses.
Embotellado
Tras su paso por barrica reposa 6 meses en botella.