Descripción

Este 'coupage' de Garnacha y Syrah muestra la influencia que el Mediterráno ejerce en la D.O. Valencia. Vegamar, una de las bodegas más representativas de dicha denominación, elabora este tinto que se muestra muy frutal y elegante, con una acidez bien equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
55% Garnacha, 45% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Aromas a hierbas secas, roble cremoso, fruta negra y chocolate.
Boca
Sabor potente, de taninos maduros, con notas de fruta madura y especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con pato confitado, carnes rojas y de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en un entorno natural rodeados por los ríos Turia y Tuéjar.
Superficie
100 hectáreas en total.
Suelo
Suelo calizo-arcilloso.
Clima
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha
Uvas vendimiadas durante la noche para conservar todas sus propiedades fenólicas. Transporte a la bodega mediante remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
Vinificación
La uva se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede al despalillado y estrujado. Se aplica CO2 líquido a -30 ºC para enfriar la vendimia en línea a 10 ºC y evitar así oxidaciones en el mosto. Maceración de 4 días a temperatura controlada de 12 ºC con remontados periódicos. Una vez iniciada la fermentación se permite que la temperatura suba hasta 26 ºC durante los 15 días siguientes para la obtención de un buen color y agotar el azúcar. Se utilizan levaduras seleccionadas. El vino se microoxigena para estabilizar el color y se realiza la maloláctica en depósitos. Se vinifican por separado las variedades participantes en el 'coupage'.
Envejecimiento
Crianza mínima de 14 meses en barricas de roble francés de primer uso.