Descripción

Este 'coupage' de Garnacha y Syrah muestran la influencia que el Mediterráno ejerce en la D.O. Valencia. Vegamar, una de las bodegas más representativas de dicha denominación, elabora este tinto que se muestra muy frutal y elegante, con una acidez bien equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vegamar
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
55% Garnacha, 45% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Rojo intenso.
Nariz
Intensidad alta, potente, combinando la madera nueva tostada con un fondo de fruta roja muy madura.
Boca
Denso, con tanino limado y elegante, con un final de boca muy largo con recuerdos de confitura roja madura y toffee con una acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal para maridar con pato confitado, carnes rojas y de caza mayor.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo calizo-arcilloso.
Clima
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha
Uvas vendimiadas durante la noche para conservar todas sus propiedades fenólicas. Transporte a la bodega mediante remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
Vinificación
La uva se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede al despalillado y estrujado. Se aplica CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar así oxidaciones en el mosto. Maceración de 4 días a temperatura controlada de 12ºC con remontados periódicos. Una vez iniciada la fermentación se permite que la temperatura suba hasta 26ºC durante los 15 días siguientes para la obtención de un buen color y agotar el azúcar. Se utilizan levaduras seleccionadas. El vino se microoxigena para estabilizar el color y se realiza la maloláctica en depósitos. Se vinifican por separado las variedades participantes en el 'coupage'.
Envejecimiento
Crianza mínima de 14 meses en barricas de roble francés de primer uso.